Bánh mochi nhân xoài

Nguyên liệu:

- 150 gr bột nếp
- 1/2 trái xoài chín
- 100 gr cơm dừa non (sấy khô)
- 50 gr bột bắp
- 50 gr đường bột
- 30 gr bơ

Thực hiện:

- Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu cần thiết để làm bánh mochi nhân xoài. đun chảy bơ. đổ bột nếp, bột bắp, đường bột và bơ đã đun chảy vào một chiếc bát. thêm sữa tươi vào hỗn hợp bột ở trên và trộn đều. phủ một lớp nylon lên trên bát bột, đặt vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút.
- Sau khi bột chín và quyện vào nhau như trong hình, bỏ bát bột ra để nguội rồi cất vào tủ lạnh bảo quản trong 2 tiếng. xoài rửa sạch, để nguyên vỏ và cắt thành miếng nhỏ.
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, véo từng miếng nhỏ, dàn mỏng, đặt xoài vào giữa và bao lại thành bánh. sau khi nặn bánh xong, thả bánh vào lăn qua cơm dừa nạo sấy khô.
- Gắp bánh vào đĩa. từng miếng bánh mềm, dẻo cùng nhân xoài ngọt lịm chắc chắn sẽ giúp bạn ngon miệng và vui vẻ khi thưởng thức.