Dưa rau muống giòn ngọt chống ngán
Nguyên liệu:
- Rau muống cọng: 300g
- Cà rốt: 1/2 củ
- Ớt sừng: 1 trái
- Tỏi cắt khoanh mỏng: 5-6 tép
- Phèn chua: 1 muỗng cà phê
- Dấm ăn, muối, đường.
Thực hiện:
- Rau muống cọng rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn, để ráo.
- Cà rốt có thể tỉa hoa hay cắt sợi đều được.
- Ớt sừng bỏ hột, cắt sợi.
- Phèn chua giã nhuyễn và cho vào một cái thau pha với 3 lít nước. Cho rau muống vào ngâm khoảng 30 phút.
- Sau khi ngâm phèn chua, xả nước nhiều lần với nước sạch.
- Nấu một nồi nước sôi với một ít muối, cho rau muống vào trụng thật nhanh, vớt ra ngay thau nước lạnh có pha một ít đá. Vớt ra để ráo.
- Pha nước giấm đường theo tỉ lệ: 4 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm ăn. Nấu sôi, bạn nêm thấy chua chua ngọt ngọt là được.
- Cho rau muống, cà rốt, ớt,tỏi trộn đều, sau đó cho vào hủ thuỷ tinh sạch, sau đó cho nước giấm đường vào ngập phần rau. Dùng một vật nặng đè lên mặt rau để phần rau luôn ngập trong nước giấm đường.
- Sau 1 ngày là món dưa rau muống có thể sử dụng được. Sau đó có thể bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng lâu hơn.
Yêu cầu món ăn:
- Dưa rau muống giòn, có vị chua chua ngọt ngọt.
- Dùng làm rau trong các bữa cơm gia đình cũng rất ngon.
- Không chần rau muống trong nước sôi quá lâu sẽ làm rau muống bị nhũng không ngon.
Chúc bạn có thêm một món dưa ngon, làm phong phú thêm bữa cơm gia đình!