Súp tỏi truyền thống của Séc
Đậm hương vị tỏi kèm những miếng bánh mì đen giòn tan và pho-mát tan chảy trong bát
Nguyên liệu:
- 10 tép tỏi,
- 1 cục pho-mát loại cứng,
- 2 củ hành tây,
- muối, tiêu, lá majoránka,
- nước xương,
- khoai tây, mỡ, vài lát bánh mỳ đen.
1- Băm nhỏ hành tây. Cho mỡ vào chảo phi hành. Giảm nhỏ lửa, đun cho hành chín mềm sền sệt. Để hành phi thơm có thể cho thêm chút đường và tỏi băm hoặc thịt mỡ hun.
2- Cho thêm nước xương vào rồi đun sôi. Một nửa số tỏi băm nhỏ cho thêm vào nước xương cho ngọt.
3- Khoai tây cũng thái hạt lựu, ninh cùng tỏi, nhớ nêm muối tiêu cho vừa ăn.
4- Chờ khoai tây nhừ thì cho mỡ vào chảo, thái bánh mỳ thành hạt lựu rồi đảo qua cho bánh mỳ giòn.
5- Trước khi bắc nồi súp xuống thì nghiền nốt chỗ tỏi còn lại và cho vào nồi cùng majoránka.
6- Múc súp ra bát. Pho-mát thái cục to hơn hạt lựu một chút rắc lên cùng bánh mì chiên giòn.