Thực phẩm có lợi cho người cao tuổi

Một chế độ ăn đảm bảo tính cân bằng sẽ là yếu tố quan trọng giúp cơ thể luôn khỏe mạnh, đặc biệt là đối với người cao tuổi.

Một chế độ ăn đa dạng và đảm bảo tính cân bằng sẽ là yếu tố quan trọng giúp cơ thể luôn khỏe mạnh, đặc biệt là đối với người cao tuổi.
Trong xu thế phát triển của xã hội, dân số toàn thế giới đang ngày càng già đi và Việt Nam cũng không ngoại lệ, tỷ lệ người cao tuổi trên tổng dân số đang ngày càng tăng cao. Các vấn đề liên quan đến người cao tuổi như: chăm sóc sức khỏe, hoạt động vui chơi giải trí, dinh dưỡng cũng được quan tâm hơn.

Sự suy giảm của hệ thống tiêu hóa, răng miệng và không ít những bệnh lý mạn tính như: tiểu đường, tăng huyết áp, tim mạch, rối loạn mỡ máu… khiến người cao tuổi có những khó khăn khi lựa chọn thức ăn. Nhiều người lo lắng đến mức quá kiêng khem, dẫn đến cơ thể bị thiếu hụt chất dinh dưỡng.
Táo bón là rối loạn tiêu hóa khá phổ biến, đặc biệt là ở người cao tuổi. Ở giai đoạn này, người cao tuổi nên tăng cường các loại thức ăn giàu tinh bột và chất xơ. Các chất này thường có hàm lượng cao trong các loại thực phẩm như: bánh mì, cơm, khoai tây, mì sợi, các loại ngũ cốc, rau quả. Chất xơ trong thức ăn sẽ giúp họ hạn chế chứng táo bón và cũng giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa đường ruột.
Đối với người cao tuổi, việc ăn nhiều chất béo luôn không tốt cho sức khỏe vì đó chính là mầm mống của những căn bệnh mà tuổi già hay mắc phải. Những thức ăn chứa nhiều dầu mỡ như: thịt quay; thịt kho dừa; thịt nấu đông; nội tạng động vật... đều chứa nhiều cholesterol. Nếu họ sử dụng nhiều các loại thực phẩm này sẽ làm lượng cholesterol trong máu tăng cao. Khi lượng cholesterol tăng đến mức không thể kiểm soát, các cơn đột quỵ tim mạch, hoặc tai biến mạch máu não có thể xảy ra và rất nguy hiểm.
Ngoài việc hạn chế các chất béo từ những thực phẩm trên, lứa tguổi này nên bổ sung các chất béo, đạm động vật từ cá vì cá dễ tiêu hóa, hàm lượng omega 3 cao.
Các loại rau củ được xem là "bạn" của người già như: cam, bưởi, dưa hấu, đu đủ… cung cấp nhiều vitamin C và cũng là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A, giúp tăng sức đề kháng.

Đối với người tuổi cao, ăn mặn là "kẻ thù" gây ra các bệnh thận, tăng huyết áp. Do vậy, người cao tuổi không nên ăn những thức ăn nấu lại nhiều lần. Thức ăn tốt, đảm bảo vitamin, khoáng chất là phải ăn ngay sau khi nấu, vì lúc này hàm lượng dinh dưỡng trong thức ăn còn cao.