Món ăn may mắn cho năm mới
Năm Tân Mão đã gõ của mọi nhà, ai cũng cầu mong một năm mới sung túc an vui, gia đình hạnh phúc.
1. Gà nấu miến măng “Trẻ mãi không già, mặn mà nhan sắc”
- Gà ta một con 1.2 kg
- 300g măng khô
- 500g miến
- 2 lít nước
- 1 thìa súp nước mắm
- 2 thìa bột nêm (hoặc có thể thay bằng muối + bột ngọt)
- tiêu, muối
- hành tím + tỏi xay (hoặc thái mỏng)
- Hành lá, dầu ăn
Thực hiện:
- Gà ta luộc chín, vớt ra, nhúng nước lạnh, thái miếng vừa ăn. Nêm nước mắm, bột nêm vào nước luộc gà.
- Măng ngâm nước gạo từ hôm trước, đun sôi và thay nước nhiều lần để loại bỏ chất độc (khoảng 3 lần). Sau đó đun sôi, xé sợi, để ráo
- Cho dầu ăn, phi hành tỏi cho thơm rồi cho măng vào xào sơ trên lửa lớn, nêm muối.
- Miến ngâm mềm, cắt khúc vừa ăn, chần qua nước sôi. Cho miến vào tô, thêm măng, gà thái miếng, rắc hành lá, chan nước dùng và sau đó rắc tiêu lên, ăn liền.
2. Thịt kho trứng “Trên thuận dưới hòa, giàu sang phú quý”
-1kg thịt đùi heo
-10 trứng vịt
- 2 quả dừa xiêm
- 1 chén nhỏ nước mắm
- Thìa nước màu dừa, bột nêm, vài quả ớt trái
Thực hiện:
- Thịt thái miếng to khoảng 3x6cm, trứng vịt luộc chín tới (khoảng 10phút), bóc vỏ (lưu ý ko cắt đôi trứng mà chỉ khứa nhẹ vài đường để gia vị có thể ngấm vào trứng)
- Xếp thịt và trứng vào nồi, cho nước mắm, 1 muỗng đường, bột nêm, màu dừa, xốc lên cho thịt thấm đều, để như vậy khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Đổ nước dừa vào cho ngập thịt (có thể cho thêm vài lát ớt trái nếu bạn ăn cay được), kho trên ngọ lửa nhỏ đến khi thịt mềm và có màu vàng nâu.
- Để bảo quản nồi thịt được lâu khi dùng chỉ nên múc ra 1 lượng vừa đủ dùng và hâm nóng, ko nên khuấy, đun cả nồi thịt nhiều lần.
- Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng với giá, hẹ và rau cải chua.
3. Thịt nấu đông “Yêu thương gắn kết, quyện tình bên nhau”