Bánh Tét Chay 3 Màu

Nguyên liệu:

- 1 1/3 kg gạo nếp
- 1 muỗng cà phê nước lá dứa
- 500 ml lá cẩm (nước lá cẩm)
- 500 gr đậu xanh không vỏ
- 3 lon nước cốt dừa
- 15 lá lá chuối
- 2 muỗng canh muối
- 10 muỗng cà phê đường trắng

Thực hiện:

- Phần vỏ bánh tét chay: nếp vo sạch chia 2 phần 500gr ngâm nước và 800gr ngâm nước lá cẩm trong 3 giờ.
- Cách làm nhân bánh tét chay: ngâm đậu xanh cho mềm, thêm vào 1 lon nước dừa, 1/2 muỗng cà phê muối. nấu chín, sau khi chín cho vào 10 muỗng đường. khuấy tan đường trong đậu xanh cho đều.
- Đậy nắp nồi lại để lửa riu riu 5 phút sau tắt lửa. để nguội, chia làm 5 phần đều nhau, vo tròn mỗi viên nhân bề dài khoảng 20cm.
- Phần vỏ bánh lá dứa: đổ 270ml nước dừa + 1/2 muỗng cà phê muối + 4 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê nước màu lá dứa vào gạo nếp trộn đều, xào cho đều nhau. chia làm 5 phần đều nhau (5 bánh).
- Phần vỏ bánh lá cẩm: bắc chảo cho vào 1 lon nước dừa + 2/3 muỗng cà phê muối + 5 muỗng đường. tiếp theo, đổ nếp ngâm (nhớ chắt hết nước) vào xào cho đều. bắc chảo xuống chia làm 5 phần đều nhau.
- Cách gói bánh tét chay: trải 1 miếng nilon trên bàn. để 1/5 nếp lá dứa trên miếng nilon. ép thành 1 hình chữ nhật bề ngang 6 inches, bề dài 7.5 inches. để viên nhân vào và cuộn tròn lại, để sang một bên
- Trải 1 miếng nilon khác trên bàn, để 1/5 nếp lá cẩm trên miếng nylon ép thành 1 hình chữ nhật ngang 7.5 inches, bề dài 9 inches. để phần nếp lá dứa có nhân lên phần nếp lá cẩm và cuộn tròn lại. Ghi chú: nhớ bỏ miếng nylon ra.
- Để lên lá chuối và dùng dây nilon cột lại thành 1 đòn bánh tét. bắc nồi nước nấu sôi, thả các đòn bánh tét vào. nấu 4 giờ, vớt ra xả nước lạnh, để dựng đứng. khi bánh tét chay nguội, cất bánh vào tủ lạnh, 1 ngày sau ăn mới ngon. cách làm bánh tét chay 3 màu này không khó phải không nào? bắt tay vào làm bánh tét chay mời cả nhà nhé.