Gỏi rau củ kiểu Thái

Nguyên liệu:

- 2 củ củ dền (đỏ và vàng)
- 1 củ khoai lang
- 40 gr húng quế
- 1/2 chén đậu phộng (rang)
- 1 bó cải bó xôi
- 1/3 chén dầu olive
- 2 muỗng canh dầu mè
- 2 muỗng canh giấm gạo
- 2 muỗng cà phê gừng băm
- 2 muỗng cà phê tương ớt
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh nước mắm chay
- 1 trái nước cốt chanh
- 20 gr ngò rí (băm)

Thực hiện:

- Rau củ như củ dền vàng, củ dền đỏ, khoai lang (bạn có thể tùy chỉnh và thay đổi tùy sở thích nhé) gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. húng quế và cải bó xôi rửa sạch, có thể thái nhỏ. cho rau củ vào một cái tô trộn.
- Pha nước trộn gỏi: cho nước tương, nước mắm chay, nước cốt chanh, gừng băm, ngò rí băm, dầu olive, tương ớt, dầu mè trộn đều với nhau. khi cần thưởng thức, bạn rưới nước trộn lên tô rau củ rồi trộn đều, rắc đậu phộng rang và lá húng quế lên.
- Vậy là món gỏi rau củ kiểu thái đã hoàn thành rồi, thật sinh động và đầy màu sắc đúng không nào? món này sẽ là món ăn kèm tuyệt vời cho gia đình bạn trong những ngày chay cũng như cơm gia đình hằng ngày.