Khổ qua nhồi nấm kho nước tương
NGUYÊN LIỆU
- Khổ qua: 2 trái to
- Thịt heo xay: 80g
- Giò sống: 50g
- Cà rốt cắt sợi: 1/4 củ
- Nấm hương ngâm nở, cắt nhỏ: 5 tai
- Ớt sừng: 1 trái
- Hành lá: 1 cọng
- Hành tím băm, dâù ăn, đường, tiêu
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Bột ngọt
- Nước tương
– Trộn đều giò sống, thịt heo, nấm hương và cà rốt, nêm 1/2m bột ngọt , 1/2m đường, 1/2m hạt nêm , 1m hành tím băm, ít tiêu để thấm.
– Hành lá cắt nhỏ, ớt sừng cắt xéo 3cm. Khổ qua cắt khúc 2cm, bỏ ruột, nhồi nhân vào khổ qua.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng dầu ăn, chiên rám mặt khổ qua, cho 1/2 chén nước nóng vào kho nhỏ lửa, nêm 1m bột ngọt , 1m hạt nêm , 1M đường, 5M nước tương “”, thêm phần ớt sừng, kho đến khi nước sánh lại, nếm vị vừa ăn, tắt lửa. Rắc hành lá lên trên mặt.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng nóng với cơm.
Nấm hương sẽ giúp cho món ăn có vị thơm ngon đặc biệt
Chiên khổ qua trước khi kho giúp khổ qua thấm gia vị và ngon hơn.