Đọt su xào tôm

NGUYÊN LIỆU

• Tôm sú tươi, bóc vỏ : 150g
• Đọt su : 400g
• Hành tỏi băm
• Hành lá : 5 cọng
• Dầu ăn, đường, tiêu, muối Trang trí: Ngò rí
• Bột ngọt

1. SƠ CHẾ:

–          Tôm chẻ lưng lấy phần chỉ đen, ướp 1/3m muối, 1m bột ngọt , 1/2m đường, 1/3m tiêu xay, 1M hành tỏi băm, để thấm.

–          Đọt su cắt ngắn, bỏ bớt phần râu và cọng già, rửa sạch để ráo. Hành lá cắt khúc.

2. THỰC HIỆN:

–          Phi thơm hành tỏi băm, cho tôm vào xào săn, thêm 1/2 chén nước, tiếp tục cho đọt su vào đảo đều, nêm 1m đường, 1/2m bột ngọt , 1m nước mắm, nếm vị vừa ăn. Tắt lửa, Cho hành lá vào đảo đều.

3. CÁCH DÙNG:

–          Dùng nóng với cơm.

Xào tôm với đọt su trên lửa lớn giúp tôm săn và đọt su giữ được độ giòn.