Cupcake Tiramisu vị phô mai, xinh xắn, mềm ngon

Nguyên liệu:

- 70 gr bột mì
- 40 gr bơ lạt
- 105 gr đường trắng
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 3 quả trứng gà
- 3 muỗng cà phê rượu rum
- 1 muỗng canh bột cà phê (hòa tan)
- 240 gr phô mai
- 30 gr đường bột
- 2 muỗng cà phê bột cacao

Thực hiện:

- Khuấy đều 1 muỗng canh bột cà phê với 60ml nước nóng, hòa cho hỗn hợp hoàn toàn tan vào nhau. thêm 15gr đường trắng, 2 muỗng cà phê rượu rum vào, tiếp tục khuấy đều để đường tan hết. cho hỗn hợp cà phê vào tủ lạnh.
- Tách 3 quả trứng gà vào âu, dùng máy đánh trứng và đánh tan trứng đến khi thấy nổi bọt thì ngưng. thêm vào 90gr đường trắng, 1 muỗng cà phê rượu rum, tiếp tục đánh đều và khi nào bạn thấy trứng có màu nhạt, trở nên bông mịn là ngưng được rồi đó. Ghi chú: lưu ý cách làm bánh tiramisu muốn được bông mềm phần cốt bánh thì phần trứng cần được đánh thật bông, thật mịn.
- Rây mịn bột mì vào một âu lớn rồi trộn đều với 1/4 muỗng cà phê muối. cho 1/3 lượng bột trên vào âu trứng vừa đánh bông, trộn nhẹ nhàng theo 1 chiều để bột quyện vào trứng. trộn như vậy cho hết chỗ bột. Ghi chú: khi cho bột vào trộn thì nên cho từng phần, từ từ và không nên đổ một lần vào sẽ khiến hỗn hợp bị óc trâu, lợn cợn, cốt bánh không được xốp mềm.
- Đun chảy 40gr bơ lạt rồi trộn đều với hỗn hợp bột và trứng. cho hỗn hợp bột vừa trộn cùng bơ ra khuôn bánh. bật lò nướng trước 10 phút ở 175 độ c, cho bánh vào lò và nướng trong khoảng 20 - 25 phút. kiểm tra thấy bánh chín thì lấy ra để nguội. lấy hỗn hợp cà phê đã chuẩn bị ra, phết đều lên trên mặt bánh.
- Cho 240gr phô mai, 30gr đường bột và hỗn hợp cà phê còn dư vào tô, đánh đều thành hỗn hợp đồng nhất. cho phô mai vào túi bắt bông kem đã gắn đui, nhẹ nhàng bóp kem lên bánh thành hình hoa đẹp mắt. bắc kem cho hết các bánh luôn nha. rắc thêm một ít bột ca cao lên từng chiếc bánh. bảo quản bánh trong tủ lạnh. bánh dùng ngon trong 2 - 3 ngày.
- Cupcake tiramisu với phần cốt bánh xốp mềm, thơm lừng hương cà phê hòa cùng kem phô mai béo ngậy, xen lẫn chút vị đắng nhẹ của rượu rum khi vừa cắn một miếng là đã cảm nhận ngay được vị ngon tan trên đầu lưỡi. cách làm bánh tiramisu cũng không hoàn toàn khó, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu cùng dụng cụ đầy đủ và chắc chắn không thể thiếu được cách làm bánh ngon rồi. nhanh tay lưu lại công thức làm tiramisu này vào sổ tay nấu nướng của mình bạn nhé.