Lẩu cháo cá Phúc Kiến dễ làm thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu:

- 15 gr gạo
- 500 gr cá chẽm
- 200 gr nấm rơm
- 100 gr nấm kim châm
- 2 muỗng canh bột năng
- 200 gr rau tần ô (cải cúc)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng cà phê ớt (băm)
- 30 gr hành phi
- 2 muỗng cà phê tiêu

Thực hiện:

- Cá chẽm róc lấy thịt, cắt khoanh hoặc cắt miếng vuông tùy thích. ướp cá với đường, muối, bột năng cho ngấm gia vị.
- Nấm rơm gọt bỏ chân, cắt làm đôi. nấm kim châm cắt bỏ gốc còn rau tần ô rửa sạch, để ráo nước.
- Cho gạo cùng 2 lít nước vào nồi, nấu sôi. vớt bọt và hạ lửa nấu đến khi cháo nhừ và sánh. Ghi chú: có thể rang qua gạo trên chảo nếu muốn cháo nhanh chín.
- Cho cá đã ướp vào nấu cùng, khi cá bắt đầu chín thì cho tiếp nấm rơm, nấm kim châm, hành phi, ớt băm vào. nêm bột ngọt, hạt nêm sao cho vừa ăn.
- Múc cháo sang nồi lẩu, rắc ít tiêu lên và ăn kèm với rau tần ô. nhanh tay thưởng thức nào!