Bánh Flan Đơn Giản, Mềm Mịn Không Bị Rỗ

Nguyên liệu:

- 500 ml sữa tươi
- 1 hộp sữa đặc
- 7 quả trứng gà
- 100 gr đường trắng
- 2 ống vani
- 1/2 trái chanh

Thực hiện:

- Chúng ta đỗ vào chảo khoảng 100ml nước lọc, sau đó cho 100g đường vào. đun trên bếp với lửa nhỏ. dùng đũa khuấy tan đường cho đến khi đường tan hết và nước đường khi chuyển sang màu cánh gián thì cho nước cốt chanh và khoảng 2 muỗng canh nước sôi để nguội vào rồi tắt bếp. cho đường caramel vào từng hộp nhỏ để đựng bánh flan sữa tươi. cách làm bánh flan muốn ngon các bạn đừng làm đậm màu quá nhé vì đường nóng rất lâu đó.
- Đập 05 quả trứng vào tô, đánh tan khi nào hết cợn là được, không để trứng sủi bọt. tiếp đến cho 2 lòng đỏ trứng gà vào thêm, đánh tan. cho 500ml và nửa hộp sữa đặc vào 1 tô hòa tan rồi đun trên bếp. để sữa sôi lăn tăn trên mặt thì tắt bếp. đổ từ từ sữa vào hỗn hợp trứng ở trên, quậy đều,sau đó lọc qua rây lọc 1 lần nữa để hỗn hợp được mịn không cặn. cách làm bánh flan thơm lừng là xài chiết xuất vani (mua ở những tiệm làm bánh) đó, đừng xài ống nhé, rất đậm mùi, cho nhiều sẽ còn bị đắng nữa, sẽ làm mất hết hương vị của bánh flan.
- Chế hỗn hợp vào từng khuôn bánh. lưu ý không đổ quá đầy. cho vào nồi hấp khoảng 30-40 phút thì bánh flan sữa tươi sẽ chín. lưu ý để bánh không bị rổ. trong quá trình hấp, thường xuyên lau nắp nồi để hơi nước không nhỏ xuống bề mặt bánh. giúp bánh được mềm mịn hơn rất nhiều. cách làm bánh flan đơn giản như thế thôi, chúc các bạn thành công nhé!