Măng trúc kho ruốc Huế
Măng trúc kho ruốc Huế - Món ăn có vị mặn, ngọt, béo vừa ăn, thơm hương ruốc và sả ớt.
NGUYÊN LIỆU
- Măng trúc 300g
- Dừa nạo 200g
- Thịt ba chỉ 200g
- Ớt hiểm 2 trái
- Tỏi băm 1M
- Mắm ruốc Huế 1M
- Sả băm 1M
- Nước dừa tươi 1 chén
- Hành lá cắt khúc
- Tương ớt, tiêu, đường, dầu ăn
- Bột ngọt
– Thịt ba chỉ cắt que 1cm, ướp 1/2m hạt nêm Heo, 1/3m tiêu, 1m đường và 1m tỏi băm.
– Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt và 2 chén nước dão.
– Măng cắt miếng vừa ăn. Ớt đập dập. Hòa tan mắm ruốc với nước dão dừa.
2. THỰC HIỆN:
– Đặt nồi lên bếp, cho vào 1M dầu ăn, phi phần tỏi còn lại với sả băm cho vàng thơm. Cho thịt ba chỉ vào xào săn. Cho măng và nước mắm ruốc vào, nêm 1m đường, 1m bột ngọt , 2 trái ớt tươi vào, đảo đều cho mắm ruốc thấm vào măng.
– Khi nước trong nồi cạn, cho thêm chén nước cốt dừa, 1M tương ớt vào rồi tiếp tục đảo cho đến lúc măng ráo, thêm hành lá cắt khúc vào đảo đều rồi tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho măng kho ra dĩa, dùng nóng với cơm.