Xôi Với Cá Rô Phi Lạ Miệng Thơm Ngon

Nguyên liệu:

- 300 gr gạo nếp
- 400 gr cá rô (phi)
- 1 muỗng canh hành phi
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng canh nước mắm
- 125 ml dầu ăn

Thực hiện:

- Gạo nếp vo thật sạch sau đó ngâm với nước có pha với 1 muỗng cà phê bột nghệ để qua đem cho gạo nếp có được vàng vàng ưng ý nhé!
- Cá rô phi đánh sạch vẩy, cắt bỏ vây và nội tạng của cá rồi rửa sạch. có thể cắt làm đôi để khi chiên cá dễ chín đều hơn nhé!
- Vớt gạo nếp để cho ráo nước. sau đó cho gạo nếp vào 1 tô lớn, trộn đều với 1/4 muỗng cà phê muối, đặt tô nếp vào nồi hấp, đậy nấp rồi hấp. khi xôi gần chín nhớ thêm vào 10ml dầu ăn xới đều lên để cho khi chín hạt xôi sẽ được bóng đẹp.
- Đun nóng khoảng 100ml dầu ăn, rắc vào dầu khoảng 1/3 muỗng cà phê muối để chiên cá không bị dính chảo nhé! khi dầu nóng già nhẹ nhàng thả cá vào chảo dầu, hạ nhỏ lửa chiên chín vàng đều các mặt cá thì vớt ra đĩa để ráo dầu và hơi nguội. sau đó xé nhỏ thịt cá, bỏ xương.
- Đun nóng 15ml dầu ăn trong 1 chảo khác, cho thịt cá rô vào đảo nhanh tay cho thịt cá hơi săn lại. tiếp đó nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê tiêu, đảo đều tay cho cá thấm gia vị và săn lại thì tắt bếp.
- Cho xôi vừa hấp chín ra đĩa, cho thịt cá rô lên trên xôi, rắc thêm hành phi cho vừa là có thể dùng. món này ăn sáng là rất chắc bụng luôn nhé!