Bánh Nếp Nhân Thịt dẻo thơm cho cả nhà đổi vị

Nguyên liệu:

- 80 gr bột nếp
- 20 gr bột gạo
- 50 gr thịt heo bằm
- 30 gr cà rốt
- 2 cái nấm mèo (khô)
- 1/4 củ hành tây
- 1/2 muỗng canh hạt nêm
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 50 ml dầu ăn
- 1 muỗng cà phê tỏi băm

Thực hiện:

- Hành tây, cà rốt rửa sạch, cắt nhuyễn. nấm mèo ngâm nước ấm cho nở rồi cắt nhuyễn giống hành tây và cà rốt.
- Phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm với 15ml dầu ăn rồi cho thịt heo, cà rốt, nấm và hành tây vào xào. thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, đảo đều cho chín thì tắt bếp, cho ra đĩa.
- Trộn đều 20g bột gạo, 80g bột nếp và 1/8 muỗng cà phê muối. thêm từ từ 100ml nước ấm vào và khuấy cho đều.
- Nhồi bột cho đến khi bột dẻo. dùng khăn ẩm đậy bột lại nghỉ trong 30 phút. Ghi chú: tuỳ vào độ hút nước của bột mà bạn có thể tăng hay giảm lượng nước cho phù hợp.
- Sau khi bột nghỉ, lấy bột ra chia bột thành 8 phần bằng nhau. cán bột thành một miếng tròn dẹt, cho nhân vào và bọc lại. vo cho bột tròn và đè cho cục bột hơi dẹp xuống.
- Cho ít dầu vào chảo không dính và cho từng miếng bánh vào chiên cho vàng 2 mặt là được.
- Lấy bánh ra đĩa, ăn kèm tương ớt hoặc tương cà đều ngon.