Bánh quy hình kẹo gậy
Nguyên liệu:
- 90 gr đường trắng- 100 gr bơ
- 1 quả trứng gà (lòng đỏ)
- 1 gr muối
- 2 ml vani
- 150 gr bột mì
Thực hiện:
- Bạn cắt nhỏ bơ cho vào âu cùng với 1 xíu muối, đường và dùng máy đánh trứng đánh đều bơ tới khi bơ chuyển màu vàng nhạt là được. thêm tinh chất bạc hà, vani rồi trộn đều sau đó rây bột mì vào tô bơ, tiếp theo bạn trộn đều tới khi phần bột hòa quyện vào bơ thì dừng lại.- Chia hỗn hợp vừa trộn được làm 2 phần đều nhau, 1 phần để nguyên và phần còn lại bạn cho 1-2 giọt màu đỏ vào cùng, trộn đều tới khi hỗn hợp màu đỏ hòa đều vào bột, như vậy chúng ta được 2 phần bột màu vàng và màu đỏ. nếu thích có màu xanh bạn chỉ việc thêm màu xanh vào phần bột màu vàng rồi trộn đều là được nhé. lấy 2 phần bột cho vào 2 túi nilon, dùng cây cán bột cán cho vừa mỏng to bằng nhau rồi đem cất ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho miếng bột hơi cứng 1 chút.
- Sau 30 phút bạn lấy 2 miếng bột ra khỏi nilon đặt chồng lên nhau rồi cán nhẹ cho 2 miếng bột dính vào nhau. cắt xung quanh 4 góc cho miếng bột vuông vắn, phần bột thừa bạn có thể nặn thành hình tròn rồi dùng khuôn cắt bánh để nướng cùng. chia đôi miếng bột rồi đem cắt thành từng miếng bột rộng khoảng 1cm, dài cỡ 1 ngón tay.
- Đặt miếng bột vừa cắt lên mặt phẳng sạch rồi dùng 2 bàn tay lăn nhẹ sao cho miếng bột thành 1 dải tròn đều, cầm lên và xoắn nhẹ để 2 màu đỏ và vàng đan xen vào nhau. bánh sau khi tạo hình xong thì đặt vào khay nướng, tiếp tục làm cho hết nguyên liệu sau đó bạn đem khay bánh đi nướng ở nhiệt độ 170 độ c, nướng khoảng 20 phút là bánh chín vàng (lưu ý là lò nướng bạn nên làm nóng lò trước 10 phút mới cho bánh vào nướng).
- Bánh chín thì lấy ra, xếp bánh trên giá sắt để bánh nguội mới đem cất trong hộp kín bảo quản.