Bò tiềm trái dừa
Nước tiềm trong, ngọt thanh, thoảng nhẹ mùi sâm, bắp bò mềm mại, thấm vị, còn táo tàu, bạch quả chín mềm và rất bùi.
NGUYÊN LIỆU
- Bắp bò hoa 150g
- Dừa xiêm 2 trái (trái to, chặt nắp đường kính 6cm, giữ nắp)
- Táo tàu đỏ 4 quả
- Kỉ tử 10g
- Đảng sâm 10g
- Bạch quả 10 quả
- Xà lách xoong 50g
- Muối
- Hạt nêm
Bắp bò cắt lát mỏng, chần qua nước sôi rửa sạch. Táo tàu ngâm nở, mềm, rửa sạch. Bạch quả lột vỏ, luộc chín.
2. THỰC HIỆN:
– Nước tiềm bò: hòa 1 chén nước dừa, 1/2 chén nước lạnh, thêm 1m hạt nêm , 1/2m muối.
– Tiềm bò: Chia đều nguyên liệu vào 2 quả dừa. Cho nước dừa vào cách mép 0.5 cm. Đậy kín, đốt trên bếp vỏ dừa nóng, cháy sém. Cho vào nồi chưng cách thủy đến khi bắp bò mềm (khoảng 45 phút).
3. CÁCH DÙNG:
– Cho trái dừa đặt lên dĩa, nhúng ít xà lách xoong cho chín. Dùng nóng với cơm trắng.