Bánh Kem Phô Mai Bơ Ngon Miệng Mời Cả Nhà

Nguyên liệu:

- 100 gr bánh quy
- 60 gr bơ lạt (đun chảy)
- 65 gr đường trắng
- 250 gr kem phô mai
- 200 gr trái bơ (thịt)
- 100 gr sữa chua (không đường)
- 200 gr kem whipping
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 1/2 muỗng canh bột gelatine

Thực hiện:

- Xay bánh quy cho vụn rồi trộn cùng 60g bơ (đun chảy) và 10g đường. nén chặt phần bánh quy vào khuôn bánh. cho khuôn bánh vào tủ lạnh trong thời gian làm phần filling. Ghi chú: các bạn cũng có thể cho bánh vào cối rồi giã nhuyễn, sẽ nhanh và tiện hơn. mình dùng loại bánh quy lạt nên cần cho thêm đường, nếu bánh quy của bạn đã đủ ngọt thì giảm lượng đường nhé!
- Cho kem phô mai và 55g đường vào thau trộn, dùng máy đánh trứng, đánh cho hoà quyện.
- Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn thịt trái bơ và 1 muỗng canh nước cốt chanh. cho hỗn hợp vừa xay vào thau kem phô mai và dùng máy đánh trứng đánh khoảng 45 giây cho hỗn hợp hoà quyện.
- Hoà tan 1.5 muỗng canh bột galatine với 50ml nước ấm rồi cho hỗn hợp này vào thau kem phô mai. trộn nhẹ nhàng cho hỗn hợp mịn màng. tiếp tục cho 100g sữa chua vào vào trộn đều.
- Cho 200g kem whipping vào thau trộn khác, dùng máy đánh trứng đánh cho bông nhẹ và nổi vân. cho kem đã đánh bông vào hỗn hợp kem phô mai, trộn nhẹ nhàng cho hỗn hợp hoà quyện. dàn đều hỗn hợp filling vừa trộn vào khuôn bánh. để lạnh ít nhất 4 tiếng rồi dùng. Ghi chú: chỉ cần đánh cho kem đặc lại, bông nhẹ, nổi vân khi đánh là được, đừng đánh quá bông khiến kem cứng làm khó trộn.
- Khi cắt bánh thì các bạn nhớ tráng dao qua nước ấm, lau sạch dao và cắt nhé. lặp lại như thế mỗi lần cắt thì đường cắt bánh sẽ mịn và đẹp hơn! bánh ăn lạnh, ngon, béo và thơm. các bạn có thể trang trí ít chocolate đun chảy hoặc một lát bơ cắt mỏng cho đẹp mắt!