Bánh đúc chiên hải sản

Nguyên liệu:

- 50 gr cà rốt
- 2 quả trứng gà
- 100 gr tôm tươi (tôm sú)
- 100 gr mực (mực lá tươi)
- 150 gr đu đủ
- 2 trái ớt
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 1 nhánh hành lá
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 2 muỗng canh sốt mayonnaise
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh giấm
- 1/2 muỗng canh đường trắng
- 2 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

- Hành lá cắt nhỏ, đầu hành băm nhỏ. cà rốt cắt sợi. bánh đúc cắt miếng vuông cạnh 3cm, dày 1cm.
- Tôm sú bóc vỏ, cắt hạt lựu. mực làm sạch cắt hạt lựu. ướp 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muống cà phê đầu hành băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm. xào chín hỗn hợp tôm mực, thêm 2 muỗng canh sốt mayonnaise, cà rốt, trứng gà và hành lá vào trộn đều. pha nước tương: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh giấm gạo lên men, 1 muỗng cà phê ớt băm.
- Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu vào, trải đều 1 lớp bánh đúc, áp chảo khoảng 2 phút. tiếp tục cho hỗn hợp cà rốt và hải sản vào đảo đều. đậy nắp chảo chờ 2 phút cho trứng chín, trở bánh sang mặt còn lại, tiếp tục áp chảo cho vàng mặt rồi trút ra dĩa. ăn cùng đu đủ bào sợi, và nước tương cay vừa pha chế nhé!