Tự làm hành phi tại nhà thơm ngon nức mũi

Hành phi là 1 trong những món phụ liệu phổ biến được dùng trong rất nhiều món ăn, vừa tạo hương thơm đặc trưng lại tăng khẩu vị cho thực khách. Tuy nhiên, do sự không yên tâm của chúng ta với tình hình an toàn thực phẩm hiện tại, với tiêu chí: tự làm được thì cứ làm thôi, hãy sắn tay áo lên và vào bếp thôi mọi người ơi.

• Củ hành tím: 500g
• Dầu ăn: 500ml

Thực hiện:

• Củ hành tím chọn để làm món hành phi nên là củ hành tiều, có kích thước không lớn quá cũng không quá nhỏ.
• Hành mua về lột vỏ, rửa sạch, sau đó bào hoặc cắt mỏng.
• Đem phơi 1 nắng cho héo bớt.
• Cho chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng già mới cho hành vào, thỉnh thoảng mới đảo đều. Tuy nhiên cũng ko nên đảo nhiều quá sẽ làm hành dính lại và bị nát.
• Khi hành bắt đầu có màu ánh vàng thì tắt bếp 3 phút, để dầu hạ nhiệt
• Sau đó bật lửa lên, lúc này hành sẽ phồng lên làm cho miếng hành trông giòn lắm.
• Khi thấy hành bắt đầu vàng thì tắt bếp, độ nóng của dầu sẽ làm hành vàng thêm chút nữa.
• Cho ra rổ inox để lọc phần dầu, đợi hành nguội cho vào hủ và bảo quản.

Yêu cầu:

• Hành giòn, vàng nhưng không khét
• Hành không bị nát

Chúc bạn thành công!