Xíu Mại Sốt Cà Chua Chay
Nguyên liệu:
- 115 gr đậu hũ trắng- 25 gr hành boa rô
- 100 gr cà chua
- 130 gr củ sắn
- 4 muỗng canh bột chiên xù
- 4 muỗng cà phê hạt nêm chay knorr nấm hương
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng cà phê đường trắng
- 1 muỗng canh tương ớt
- 3 muỗng cà phê bột năng
- 100 ml nước lọc
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê dầu điều
- 1 muỗng canh dầu ăn
Thực hiện:
- Cà chua rửa sạch cắt hạt lựu. hành boa rô rửa sạch, băm nhuyễn. củ sắn gọt vỏ, cắt hạt lựu, cho 1 muỗng cà phê muối vào trộn đều để 15 phút cho củ sắn ra nước. rồi dùng khăn vải mùng vắt củ sắn cho thật ráo nước.- Cho 1 muỗng cà phê bột năng khuấy với 10ml nước lọc. đậu hủ rửa sạch tán cho thật nhuyễn rồi ướp 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh hành boa rô, 2 muỗng cà phê bột năng, 4 muỗng canh bột chiên xù, củ sắn vắt khô trộn đều tất cả hỗn hợp lại với nhau thành một hỗn hợp kết dính
- Tiếp đó ta vo tròn hỗn hợp đậu hủ thành những viên tròn vừa ăn là được. bắt nồi nước sôi rồi cho viên đậu hủ đi hấp cách thủy. hấp 10 phút là được thì ta tắt bếp vẫn để viên đậu hủ trong nồi thêm 10 phút nữa thì ta mang ra khỏi nồi hấp
- Bắt chảo lên bếp với lửa vừa cho 1 muỗng canh dầu ăn vào cho nóng cùng với 1 muỗng cà phê màu dầu điều rồi cho hành boa rô còn lại phi cho thơm. cho cà chua vào xào luôn rồi nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm chay knorr, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh tương ớt hoặc tương cà.
- Khi nước sốt cà chua sôi trở lại thì ta cho 100ml nước lọc và 1 muỗng canh nước bột năng vào chung luôn. lúc này ta cho viên đậu hủ vào chảo nước sốt cà chua luôn. rim thêm 10 phút để cho viên đậu hủ thấm đều gia vị là được. tắt bếp bày ra dĩa và cho ít hành boa rô vào trang trí. Ghi chú: nước bột năng giúp phần nước sốt được sánh đặc hấp dẫn hơn
- Vậy là món xíu mại chay sốt cà đã hoàn thành rồi, dọn kèm cơm nóng thì đúng bài. món xíu mại chay này không chỉ dùng vào ngày chay, mà ngày thường ngán thịt cũng rất hấp dẫn và ngon miệng đấy. chị em lưu lại ngay nhé.