Cách nấu bún cá rô

Với nguyên liệu đơn giản, thời gian chế biến nhanh, dễ ăn và chi phí hợp lý, bún cá là món được lựa chọn trong những ngày bận rộn.

 

Cá rô 1 con
Chả cá 3 miếng
Cà chua 1 trái
Thì là 5 gr
Rau răm 5 gr
Hành lá 1/2 cây
Rau tần ô (cải cúc) 100 gr
Nước mắm 2 muỗng canh
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Hành tây 1 củ
Gừng 1 củ
Bún tươi 300 gr

Cách thực hiện bún cá rô

Thực hiện

Bước 1:

Cá sau khi lọc thịt được cạo hết màng đen bên trong bụng cá, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng trong 5 phút để khử tanh. Rau răm, hành lá cắt nhỏ, tần ô để nguyên cây, cà chua bổ múi cau.

Bước 2:

Đun sôi nước với 1 củ gừng và 1 củ hành nướng sơ đập giập, cho xương và đầu cá vào ninh trong 20 phút. Cà chua bổ múi cau được xào sơ trong dầu và hành phi và cho vào nước dùng. Nếm gia vị vừa miệng.

Bước 3:

Cá phi lê và chả cá cắt miếng vừa ăn. Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì chiên cá vào và chiên vàng. Vớt ra để riêng.

Bước 4:

Trong tô xếp bún, cá và chả cá đã chiên vàng, rau tần ô chần sơ trong nước dùng, rau thơm và hành lá, thêm 1 miếng cà chua nhỏ.

Bước 5:

Chuẩn bị rau thơm ăn kèm, tương ớt và 1 chén nước mắm tỏi ớt ăn kèm. Đun nước dùng thật sôi và chan vào tô bún, dùng nóng.