Sủi cảo nhân thịt băm

Nguyên liệu:

- 200 gr bột mì
- 200 gr thịt heo bằm
- 5 gr dầu hào
- 1 quả trứng gà
- 5 gr gừng băm
- 10 gr hành lá
- 1 gr muối
- 1 gr hạt nêm
- 10 ml nước tương
- 20 gr mỡ heo
- 10 ml rượu thiệu hưng
- 2/3 gr màu thực phẩm (đỏ)

Thực hiện:

- Thịt heo bằm cho vào tô cùng trứng, muối và hạt nêm, rượu nấu ăn và dầu hào. dùng đũa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ. tiếp đến thêm vào 20g mỡ heo (nấu chảy đông lạnh), nhồi cho hỗn hợp quyện đều.
- Cho 200g bột mì vào máy trộn bột, thêm vào bột màu đỏ thực phẩm. thêm từ từ nước vào và khởi động máy sao cho bột thành khối đồng nhất thì tắt máy. có thể dùng máy cán dẹp khối bột hoặc cho khối bột ra mặt phẳng dùng chày cán dẹp. sau đó dùng miệng chén cắt thành những miếng vỏ bánh tròn đều.
- Múc 1 muỗng nhân cho vào mỗi vỏ bánh rồi gắp bánh lại theo hình dáng đẹp mắt.
- Đun sôi nhiều nước, cho bánh sủi cảo vào luộc cho đến khi thấy bánh nổi lên mặt nước thì vớt ra.
- Bánh sủi cảo nhân thịt băm chấm ăn cùng tương ớt hay tương cà đều được. bánh chín với vỏ dai mềm, bao lấy nhân thịt băm béo bùi hấp dẫn. thích hợp dùng cho món điểm tâm sáng nhé!