Bánh Trôi Tàu Trà Xanh Thơm Lừng Đơn Giản

Nguyên liệu:

- 180 gr bột nếp
- 20 gr bột gạo
- 10 gr bột trà xanh
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 100 gr mè đen
- 50 gr đậu phộng
- 10 gr dừa nạo
- 1 muỗng canh nước cốt dừa
- 1 muỗng canh đường trắng
- 100 gr đường nâu
- 1/2 củ gừng
- 1 muỗng cà phê bột sắn dây

Thực hiện:

- Mè đen rửa sạch, để ráo nước rồi rang chín. đậu phộng rang giã nhỏ. gừng rửa sạch, đập dập.
- Trộn bột nếp, bột tẻ với bột trà xanh, 1/3 muỗng cà phê muối. sau đó, thêm từ từ nước nóng vào để bột không bị nát, nhào bột đến khi được khối bột dẻo mịn không dính tay, để bột nghỉ 30 phút.
- Cho mè đen và 1/2 chỗ đậu phộng rang rang vào cối xay nhuyễn.
- Tiếp đến, trộn hỗn hợp trên với dừa nạo, 1 muỗng canh nước cốt dừa, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường trắng (nếu bạn ăn ngọt có thể cho thêm đường), rồi vo lại thành những viên nhỏ, cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Bột để yên sau 30 phút, nặn thành những viên tròn, cho nhân mè đen vào giữa rồi vê tròn lại như bánh trôi.
- Đun nước sôi cho bánh vào luộc đến khi bánh nổi lên là chín. sau đó vớt ra tô nước lạnh.
- Đun đường nâu, 4 chén nước và gừng cho đến khi sôi, có thể thêm bột sắn cho hơi sánh.
- Thả bánh vào nồi nước đường, để lửa nhỏ cho đến khi dùng.
- Khi ăn bạn múc bánh trôi tàu trà xanh ra bát, cho nước cốt dừa, dừa nạo và đậu phông rang đập dập lên trên, dùng nóng.