Chả Giò Sake Đơn Giản, Giòn Béo Hấp Dẫn

Nguyên liệu:

- 1 trái quả sa kê (300gr)
- 1 củ cà rốt
- 30 gr nấm mèo
- 100 gr hạt sen khô
- 50 gr đậu xanh không vỏ
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 1/2 cây hành boa rô
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 trái ớt
- 2 muỗng canh nước mắm chay
- 20 ml dầu ăn
- 1 gói bánh tráng

Thực hiện:

- Sake gọt vỏ ngâm nước muối loãng cho sạch mủ và cắt sợi. cà rốt gọt vỏ cắt sợi. nấm mèo ngâm nở cắt nhỏ. đậu xanh không vỏ vo sạch hấp chín. hạt sen luộc chín.
- Cho hành boa rô bằm nhuyễn vào tô nguyên liệu vừa sơ chế trên cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, tiêu cho vừa ăn rồi trộn đều. Ghi chú: để lại một ít cà rốt bào để là nước chấm kèm chả giò nhé!
- Cho bánh tráng ra mặt phẳng, múc 1 muỗng nhân vừa trộn xong cho vào và cuốn chả giò lại. làm hết số nhân và bánh tráng. Ghi chú: chú ý đừng cuốn chặt quá khi chiên chả giò sẽ nở ra nữa nhé!
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì thả từng cái chả giò vào chiên vàng giòn. vớt ra để giấy thấm bớt dầu ăn nhé!
- Cho nước mắm chay vào chén, thêm 1/2 muỗng canh đường vào, khuấy tan đường. thêm cà rốt bào sợi còn lại vào, cắt ớt trái vào. khi ăn lấy chả giò chấm kèm nước mắm chay chua ngọt nhé!