Xôi xoài cốt dừa kiểu Thái

Nguyên liệu:

- 1 kg gạo nếp
- 800 ml nước cốt dừa
- 150 gr đường trắng
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 trái xoài chín (lớn)
- 100 gr đậu xanh (rang)

Thực hiện:

- Vo gạo nhẹ nhàng gạo nếp 6 lần. sau đó cho vào tô ngâm nước trong khoảng 6 giờ. xả hết nước ở gạo và rửa kỹ lại. sau đó, đổ 1 chén nước vào nồi, chuẩn bị giá hấp trong nồi hấp, bỏ gạo lên trên, đậy nắp thật chặt và đun trên lửa vừa trong vòng 20 phút. xem nồi hấp, xôi thơm và gạo mềm là chín.
- Cho phần nước cốt dừa vào nồi, trút đường vào muối vào, đun trên lửa vừa, khuấy thường xuyên trong vòng 5 phút. nhớ là chỉ để nước cốt dừa nóng, đừng để sôi nha.
- Cho xôi ra tô lớn. từ từ đổ nước cốt dừa đã đun lên trên, khuấy nước cốt dừa thường xuyên cho ngấm đều xôi. bọc màng bọc và đặt xôi sang bên để ngấm đều cốt dừa, sau 15 phút hoặc lâu hơn cũng được. trong lúc đó bạn gọt xoài. xôi ngấm, bạn cho xôi ra đĩa và trang trí xoài lên xôi nha.
- Cuối cùng thưởng thức với đậu xanh rang là hoàn thành rồi. món xôi xoài thái lan dẻo thơm vị nếp, béo béo của nước cốt dừa và vị ngọt dịu của xoài chín ngon mà không sợ ngấy. cách chế biến giản đơn không chút cầu kỳ nhưng thành quả mình rất hấp dẫn đúng không nào?