Sữa đậu nành tại nhà

Nguyên liệu:

- 1 chén đậu nành
- 8 chén nước

Thực hiện:

- Cho đậu nành vào nồi hoặc âu có thành cao, dùng nước sạch (nên dùng nước đun sôi để nguội), đổ nước ngập khoảng gấp 2 – 3 lần lượng đậu. ngâm trong vòng 8 – 10 tiếng, thấy hạt nào nổi lên thì bỏ đi. đổ đậu ra rổ, nhặt bỏ các hạt sâu, lép, rửa sạch đất cát. sau khi ngâm, loại bỏ nước và rửa sạch vài lần bằng nước lạnh.
- Cho đậu và nước vào máy xay. đổ nước vào máy sao cho nước cao hơn mặt đậu khoảng 0.5 – 1cm. vừa xay vừa cho nước vào từ từ, xay nhuyễn, sau đó đổ tất cả hỗn hợp vừa xay vào túi vải để lọ. Ghi chú: tùy loại máy to hay nhỏ mà cho lượng đậu phù hợp, tránh để máy chạy quá tải, sẽ dễ bị cháy. xay trong vòng ít nhất 2 phút, cứ 30 giây lại nghỉ một lần để tránh máy xay quá nóng.
- Cho sữa vào nồi, để lửa gần to cho sữa sôi thì hạ lửa nhỏ, thêm lá dứa vào chảo để tạo hương thơm, đun khoảng 10 phút. trong quá trình đun, cứ cách 20 – 30 giây phải quấy đều để tránh sữa bị cháy ở đáy nồi hoặc tránh váng đậu hình thành trên mặt sữa. vậy là hoàn thành rồi.