Bánh trung thu tròn Thượng Hải

Nguyên liệu:

- 450 gr thịt heo bằm
- 85 gr đường trắng
- 2 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh rượu thiệu hưng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê bột gừng
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 nhánh hành lá
- 270 gr bột mì
- 2 1/2 muỗng canh đường trắng
- 50 gr mỡ heo
- 120 ml nước
- 180 gr bột mì
- 50 gr mỡ heo
- 1 quả trứng gà
- 20 gr mè trắng

Thực hiện:

- Cho thịt bằm vào tô cùng đường, mật ong, muối, rượu thiệu hưng, nước tương, bột gừng, bột tỏi, hành lá băm và trộn thật đề rồi để ướp 20 phút. làm bột mền: cho bột mì vào tô cùng mỡ, đường rồi trộn đều, sau đó từ từ cho nước vào nhào đến khi mịn mượt thì đậy lại bằng vải ẩm rồi để ủ. làm vỏ bánh: cho bột mì và mỡ heo vào tô nhào thành khối bột mịn và để tủ lạnh 20 phút. Ghi chú: phút
- Chia bột mềm và bột ngọt thành 24 khối bằng nhau (tổng cộng 48 cục bột). lấy cục bột mềm ấn dẹp, đặt cục bột ngọt vào trong và cuộn lại thành hình tròn dài rồi cán mỏng rồi lại cuộn lại và cán mỏng. sau đó cuộn lại, dựng thẳng lên, ấn dẹp xuống, cán mỏng rồi cho nhân vào bọc kín lại và tạo hình tròn.
- Làm nóng lò nướng đến 200 độ c. đặt bánh lên khay, phết một lớp trứng đánh tan, rắc mè lên và cho bánh vào lò nướng 25 phút đến khi bánh chín vàng đều là được rồi đó.
- Lấy bánh ra, để nguội một chút và thưởng thức. bánh trung thu tròn thượng hải có hình dáng mặt trăng tròn cùng nhân mặn và lớp vỏ giòn rụm ăn rất ngon. ngày tết trung thu bạn hãy làm cho mọi người ăn nhé.