Súp cua biển cho bé

Nguyên liệu:

- 2 gr thịt cua
- 1 quả trứng gà
- 3 gr sườn heo
- 1 muỗng cà phê bột năng
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè
- 1/2 muỗng cà phê nước tương
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 1/3 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/3 muỗng cà phê hạt nêm

Thực hiện:

- Hầm xương đến khi nhừ, chắt riêng nước trong làm nước dùng. cua biển mua về làm sạch, hấp lên, gỡ thịt, xé nhỏ. Ghi chú: khi hầm xương nhớ vớt lớp bọt ở trên để cho nước dùng trong hơn.
- Trứng gà đập tách riêng lòng trắng ra bát. bột năng hòa với nước lạnh lượng vừa đủ.
- Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, xào qua thịt cua đã gỡ, thêm muối, bột ngọt vào đảo đều.
- Cho thịt cua vào, đun sôi nồi nước dùng. cho lòng trắng trứng gà đổ vào nồi súp. dùng đũa khuấy theo một chiều để trứng tạo sợi vân cho đẹp.
- Đổ từ từ bột năng vào nồi nước dùng và khuấy đều tay, lưu ý độ lỏng/đặc tùy theo khẩu vị của bé. nêm nước tương, dầu mè, hạt nêm vào. sau đó cho ra bát. Ghi chú: đừng đổ ụp cả bát bột năng vào, nếu đặc hoặc lỏng quá sẽ khó chữa cháy.