Chả Đậu Xanh Chay

Nguyên liệu:

- 300 gr đậu xanh
- 200 gr bột nếp
- 1 muỗng canh đường trắng
- 2 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

- Ngâm đậu xanh trong nước 8 tiếng, đãi vỏ, để ráo.
- Cho đậu xanh vào rá hấp trong nồi cơm điện khoảng 20 phút cho mềm.
- Đổ đậu xanh ra thau, đeo bao tay ni lông hoặc dùng muỗng tán nhuyễn đậu xanh khi còn nóng.
- Ướp đậu xanh với muối, đường, bột nêm, tiêu, dầu ăn và cho bột nếp vào. thêm một ít nước lọc và nhào đều tay để hỗn hợp hoà quyện vào nhau.
- Thoa dầu ăn lên tay, nặn hình chả chay từng lát vừa ăn.
- Chiên chả với lửa nhỏ, chú ý để chả chín 2 mặt mới lật sang mặt còn lại. chấm kèm chả đậu xanh chay với vì dầu, thưởng thức cùng cơm nóng.