Bánh trung thu nhân đậu đỏ

Nguyên liệu:

- 240 gr bột mì
- 400 gr nhân đậu đỏ
- 50 gr dầu bắp
- 150 gr nước đường (làm bánh trung thu)
- 1 cái lòng đỏ trứng gà
- 2 ml nước tro tàu

Thực hiện:

- Trong thau trộn cho vào 150g nước đường và 50g dầu bắp, khuấy đều. râu vào 220g bột mì, trộn vào nhồi thành khối thống nhất, bóc màng thực ẩm cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng đồng hồ. sau đó lấy khối bột ra, chia làm 16 phần đều nhau (khoảng 25g), vê tròn. tương tự chia khối nhân đậu đỏ thành 16 phần đều nhau và vê tròn.
- Dàn mỏng viên bột rồi đặt viên nhân đậu đỏ vào, bao kín rồi vê cho tròn. áo qua chút bột mì rồi vê thành những khối hình bầu dục để dễ cho vào khuôn. làm tương tự cho hết nguyên liệu.
- Áo đều 1 lớp bột vào trong lòng khuôn bánh để chống dính. cho viên bột bầu dục vào và ấn tạo hình cho bánh rồi cho ra khỏi khuôn. xếp bánh lên khay nướng, phun 1 lớp nước làm ẩm.
- Mở trước lò nướng ở 180 độ c trong khoảng 10 phút để làm nóng lò. cho khay bánh vào lò nướng khoảng 6 phút. lấy bánh ra, để nguội vài phút rồi phết 1 lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh, nướng tiếp khoảng 15 phút là được.
- Bánh nướng chín cho ra khỏi lò, để nguội là có thể dùng. để bánh được ngon hơn thì nên bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 4-5 ngày cho lớp vỏ bánh hút dầu từ nhân sẽ mềm hơn nhé!