Bánh dừa bọc chocolate không cần lò

Nguyên liệu:

- 4 chén dừa nạo
- 1 muỗng cà phê dầu dừa
- 1 chén chocolate đen (semisweet chocolate)
- 1/2 chén sữa đặc
- 1/2 chén chocolate (thái nhỏ)

Thực hiện:

- Cho dừa vào máy xay, xay khoảng 3 phút. sau đó, cho thêm sữa đặc vào và tiếp tục xay cho đến khi dừa và sữa hòa quyện với nhau.
- Đổ hỗn hợp dừa - sữa ra khay vuông có lót sẵn giấy nến hoặc giấy da. dùng muỗng gỗ, ấn nhẹ hỗn hợp cho mịn và có độ dày khoảng 1,3cm. cho khay bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ cho đến khi tạo thành khuôn. sau khi bánh cứng, lấy bánh ra, cắt thành nhiều thanh dài bằng nhau rồi tiếp tục cho vào tủ lạnh.
- Chocolate thái nhỏ cho vào bát, đặt vào nồi hơi đun đến khi chocolate tan chảy. tắt bếp, cho bát chocolate tan chảy ra ngoài rồi đổ chocolate semisweet bào vụn vào khuấy đều cho đến khi chocolate tan chảy hoàn toàn.
- Cho thêm dầu dừa vào bát chocolate, khuấy đều. lấy khay bánh dừa trong tủ lạnh ra, nhúng từng thanh vào bát hỗn hợp chocolate. đặt thanh bánh lên trên khay nướng có lót sẵn giấy da hoặc giấy nến cho khỏi bị dính. sau đó, cho khay bánh vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi chocolate cứng lại hoàn toàn.
- Lấy bánh ra và thưởng thức.