Bánh đúc mặn tắm nước mắm

Nguyên liệu:

- 100 gr bột gạo
- 150 gr bột năng
- 200 gr thịt heo bằm
- 100 ml nước cốt dừa
- 200 ml nước
- 20 gr hành lá
- 3 củ hành tím
- 4 tép tỏi
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 củ củ sắn
- 1 củ cà rốt

Thực hiện:

- Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như trên và làm sạch hết nguyên liệu. bỏ 100gr bột gạo, 150gr bột năng, 1 xíu muối trộn đều đổ 200ml nước lọc, 100ml nước cốt dừa khuấy đều để 30 phút cho bột nở.
- Trong lúc chờ bột nở mình ướp thịt xay với 1 ít hành tím băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng nước nắm trộn đều cho ngấm gia vị.
- Xắt củ sắn, cà rốt và hành lá như hình.
- Chuẩn bị nồi hấp và khay hấp bánh, mình sẽ chia thành 3 lần. quét dầu ăn sơ qua khay, sau đó đổ 1 lớp bỏ vào nồi hấp 7 phút. đổ lớp thứ 2 rồi hấp thêm 7 phút. đổ hết phần còn lai vào hấp 20 phút cho bánh chín đều.
- Phi thơm hành tỏi, cho phần thịt đã ướp vào xào săn thịt, bỏ 1/2 chén nước lọc vào nấu 2 phút. cho cà rốt và củ sắn vào xào 2 phút, bỏ hành lá vào và tắt bếp.
- Đưa bánh đúc ra đĩa ăn chung rau sống và nước mắm chua ngọt.