Bánh Chocolate 2 lớp cực đẹp ngon hơn ngoài hàng
Nguyên liệu:
- 315 gr bột mì- 120 gr bột cacao
- 262 gr đường bột
- 15 gr bột nở (baking powder)
- 210 ml sữa tươi
- 180 ml dầu hạt cải
- 3 quả trứng gà
- 12 quả trứng gà (lòng trắng)
- 670 gr đường trắng
- 900 gr phô mai (ricotta)
- 1/4 muỗng cà phê bột quế
- 10 ml vani
- 480 gr chocolate đen
- 100 gr mứt cam (vỏ)
- 150 gr hạt dẻ (cười)
- 220 ml kem sữa tươi
- 130 gr bơ lạt
Thực hiện:
- Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cho món bánh chocolate 2 lớp.- Làm nóng lò ở 180 độ c, chống dính cho khuôn bằng cách bôi một lớp bơ mỏng hoặc dầu ăn lên khắp lòng khuôn. lót giấy nến bên trong khuôn, bôi thêm bơ lên giấy nến. trộn chung bột mì, bột cacao, bột nở, đường bột rồi rây mịn bạn được hỗn hợp bột a. cho sữa tươi, dầu hạt cải và trứng vào hỗn hợp a, trộn đều bạn được hỗn hợp b.
- Lòng trắng trứng đánh với chỗ đường còn lại cho đến khi bông cứng thì trộn vào hỗn hợp b làm 3 lần, trộn nhanh và nhẹ tay đến khi có được một hỗn hợp bột đồng nhất.
- Cho hỗn hợp bột bạn vừa trộn vào khuôn, nếu dùng khuôn chữ nhật to bạn chỉ cần khoảng 20 – 25 phút, còn nếu dùng khuôn tròn bạn nướng bánh khoảng 35 – 40 phút. kiểm tra bánh chín bằng cách xuyên tăm qua phần giữa bánh, nếu rút ra thấy tăm khô hoặc dính vụn bánh là bánh đã chín. lấy ra khỏi lò và khuôn, để nguội hoàn toàn.
- Trộn đều phô mai ricotta, đường, bột quế và tinh chất vani. thêm chocolate bào vụn, mứt cam / chanh và hạt dẻ cười giã dập, trộn đều. bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, cất trong ngăn mát tủ lạnh đến khi sử dụng.
- Chochocolate vào một tô cỡ vừa, đun cách thủy hoặc quay trong lò vi sóng cho tan chảy hoàn toàn. cho kem tươi vào một nồi nhỏ, đun với lửa vừa đến khi kem bắt đầu có dấu hiệu sôi thì tắt bếp, rót vào phần chocolate, để 1 phút rồi khuấy đều đến khi bạn có được một hỗn hợp đồng nhất và bóng đẹp thì thêm bơ vào, khuấy cho bơ tan đều.
- Khi bánh nguội, bạn cắt làm 2 phần theo chiều cao của bánh. phết hỗn hợp phô mai ricotta ở bước 2 đều lên một mặt rồi đặt mặt còn lại lên.
- Phủ xốt chocolate bạn có được ở bước 3 lên trên, dàn đều. rải hạt dẻ cười giã dập đều lên mặt bánh.
- Nếu muốn bánh đẹp hơn bạn có thể đánh cứng kem tươi rồi dùng đui loại tùy chọn để bóp hình hoa lên trên.