Bún nghệ tươi xào lòng gà

Nguyên liệu:

- 3 bộ lòng gà
- 500 gr bún tươi (thủ đức)
- 4 củ củ nghệ
- 50 gr hẹ
- 30 gr rau răm
- 1 củ hành tây
- 4 củ hành tím
- 3 muỗng canh đậu phộng (rang)
- 2 muỗng cà phê tỏi băm
- 1/2 muỗng cà phê nước mắm
- 2 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng cà phê bột canh
- 1 muỗng cà phê dầu mè

Thực hiện:

- Lòng gà rửa sạch với muối xong cắt nhỏ khúc vừa ăn. nghệ gọt vỏ, giã nát. hẹ rửa sạch, xắt khúc 5cm. rau răm rửa sạch, xắt nhỏ. hành tây cắt múi cau nhỏ. bắc chảo cho dầu ăn vào đun nóng. hành tím và tỏi băm nhỏ bỏ vào phi vàng.
- Cho lòng gà vào cho nước mắm vào xào cho lòng săn lại vừa chín tới. cho nghệ tươi đã giã, hành tây, hẹ vào đảo đều ở lửa nhỏ.
- Sau đó, cho rau răm vào đảo đều thêm 3 phút nữa. cho bún tươi vào và trộn nhẹ tay để bún không bị nát khoảng 8 phút nữa rồi tắt bếp.
- Bày ra dĩa, rắc đậu phộng và ngò cùng tiêu lên phía trên. ăn kết hợp cùng với nước tương với sa tế.