Chè bobo chacha kiểu Malaysia

Nguyên liệu:

- 500 gr khoai lang
- 400 gr khoai môn
- 100 gr bột năng
- 75 ml nước sôi
- 9 giọt màu thực phẩm (xanh lá, đỏ, xanh lục)
- 400 ml nước cốt dừa
- 700 ml nước
- 8 lá lá dứa
- 130 gr đường trắng
- 1/4 muỗng cà phê muối

Thực hiện:

- Khoai lang và khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khối vuông khoảng 2cm. cho bột năng vào một cái bát to, từ từ cho nước sôi vào (bạn nhớ là phải cho từng ít một để kiểm soát độ đặc/lỏng của bột nha), dùng đũa đảo đều.
- Kế tiếp, bạn dùng tay nhào đến khi thấy bột dẻo mịn, không dính tay là đạt. chia khối bột ra làm 3, chấm màu thực phẩm khác nhau vào khối bột (màu tùy thích nha), sau đó nhồi lại một lượt. Ghi chú: nếu không thích dùng màu thực phẩm, bạn có thể xay các loại màu tự nhiên như: lá dứa, củ dền, lá cẩm... để tạo màu cho khối bột.
- Khi đã có 3 khối bột với 3 màu trong tay, bạn rải một lớp bột áo xuống mặt phẳng sạch, lăn các khối bột ra thành thanh thuôn dài rồi cắt khúc nhỏ. bắc nồi nước lên bếp và đun sôi, thả bột vào luộc, khi bột nổi lên thì có nghĩa là đã chín, xả qua nước lạnh rồi để ráo.
- Hòa nước cốt dừa với nước lạnh, muối, đường trong nồi, đun với lửa vừa. lá dứa rửa sạch, bó lại rồi cho vào nồi nước cốt dừa nấu cùng cho thơm. kế tiếp, bạn cho 2 loại khoai vào. nấu khoảng 20 phút cho khoai mềm là được.
- Múc chè bobo chacha ra tô, cho trân châu vào. ăn nóng hay lạnh đều ngon cả. nếu thích ăn lạnh, bạn chờ chè nguội rồi cho ít đá bào vào nha, lâu lâu đổi vị với món chè này sẽ rất tuyệt vời.