Bánh khoai lang tím nhân đậu phộng

Nguyên liệu:

- 450 gr khoai lang (tím)
- 240 gr bột nếp
- 150 gr đậu phộng (rang)
- 90 gr mật ong
- 2 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

- Đậu phộng rang giã nhuyễn vừa, trộn đều với mật ong. khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, hấp hoặc luộc chín rồi nghiền nhuyễn khoai ra. cho bột nếp vào khoai, trộn đều, nhồi thành một khối bột dẻo mịn, nếu thấy khô, bạn có thể cho vào một ít nước nhé.
- Ngắt bột khoai thành những viên tròn nhỏ, dấn dẹt xuống. cho nhân đậu phộng vừa đủ vào, đóng kín bánh lại. bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và tiến hành chiên bánh. chiên vàng 2 mặt là đạt.
- Vậy là có thể thưởng thức được bánh rồi. bánh có lớp vỏ dẻo mịn, nhân đậu phộng giòn rụm hòa quyện mật ong ngọt ngào khiến không chỉ người lớn mà các em bé cũng mê mẩn không thôi.