Chè đậu đen đặc

I. Nguyên liệu:

• Đậu đen
• Đường
• Bột đao hoặc bột sắn
• Vani  

II. Cách làm:

- Đậu đen rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi rồi đổ nước đi cho đỡ chát.

- Đổ nước khác vào nồi đun sôi trở lại, vặn nhỏ lửa để ninh nhừ đậu đen.

- Đậu đen ăn thấy bở thì cho đường vào đảo nhẹ tay cho ngấm rồi ninh tiếp.

- Nếu thấy nước cạn thì đổ thêm nước. Hòa bột vào nước lạnh, khuấy đầu, cho từ từ vào nồi chè.

- Vừa đổ bột vừa khuấy đều tay để bột không bị vón.

- Khuấy đến khi thấy bột chín, chè hơi sánh thì tắt bếp, rắc chút vani cho thơm rồi múc ra bát, ăn nóng hay nguội đều ngon.

- Có thể cho dừa tươi đã bào thành sợi hoặc nước cốt dừa ăn cùng với chè.