Bánh trung thu siêu tốc

Nguyên liệu:

- 450 gr khoai tây
- 2 gr muối
- 40 gr việt quất (nam việt quất)

Thực hiện:

- Khoai tây gọt vỏ thái lát mỏng rồi cho vào nồi hấp chín. lấy khoai tây ra tô rồi nghiền mịn, tiếp đó cho muối vào trộn đều. thêm nam việt quất khô vào trộn đều.
- Chia bột khoai tây đã trộn thành từng viên nhỏ khối lượng khoảng 80g rồi viên tròn lại. dùng cọ quét một ít dầu ăn lên khuôn bánh trung thu. cho viên bánh vào khuôn.
- Ép bánh xuống khay nướng đã lót giấy nướng. cho khay bánh vào lò nướng ở 180 độ c trong khoảng 15 phút là được. (bạn nhớ làm nóng lò trước khi nướng bánh).