Bánh bông lan chanh việt quất

Nguyên liệu:

- 192 gr bột mì
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1/2 muỗng cà phê muối nở (baking soda)
- 113 gr bơ lạt
- 2 quả trứng gà
- 150 gr đường bột
- 15 ml sữa tươi
- 60 ml nước cốt chanh
- 5 gr vỏ chanh
- 200 gr việt quất

Thực hiện:

- Mở lò nướng ở 170 độ c trước 10 phút. cho 192g bột mì, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng baking soda vào âu và trộn đều. trong âu lớn, cho 113g bơ lạt vào cùng 150g đường bột rồi dùng máy đánh trứng đánh cho bông mịn. sau đó cho 60ml nước cốt chanh, vỏ chanh bào, 2 quả trứng, 115mo sữa tươi vào một âu khác, trộn cho thật đều. sau đó cho đổ hỗn hợp khô vào và trộn đến khi tất cả hòa quyện vào nhau. việt quất rửa sạch, để ráo và trộn với 2 muỗng bột rồi đổ vào hỗn hợp bột và trộn cho đều.
- Lót một lớp giấy nến vào khuôn, đổ từ từ bột vào và dàn đều. cho khuôn bánh vào lò nướng từ 55 - 60 phút và kiểm tra bằng tăm tre xem bánh đã khô, không dính là bánh đã chín. lấy bánh ra, chờ nguội là có thể dùng được rồi nha.
- Bánh bông lan chanh việt quất thơm ngon với hương vị ngọt ngọt, chua chua kèm theo phần trái việt quất hòa quyện cùng bánh ăn rất ngon. món vánh này rất thích hợp dùng để tặng thầy cô đấy. còn chờ gì mà chúng ta không lưu công thức lại và vào bếp làm ngay nào.