Bánh Bơ Trứng Nướng nam việt quất đơn giản

Nguyên liệu:

- 126 gr bột mì
- 40 gr kem sữa tươi
- 28 gr đường trắng
- 30 gr bơ
- 55 gr lòng đỏ trứng gà
- 3 gr bột nở (baking powder)
- 20 gr nam việt quất (sấy)
- 1 gr muối

Thực hiện:

- Cắt bơ thành những hạt lựu nhỏ cho vào thố lớn, để nhiệt độ phòng cho mềm. rây vào thố bơ gồm: 126g bột mì, 3g bột nở, 1g muối, 28g đường, mang bao tay trộn đều.
- Tiếp tục thêm 35g trứng gà, 40g kem sữa tươi vào thố bột, dùng spatula trộn cho hỗn hợp làm bánh bơ trứng nướng được quyện đều.
- Cho hỗn hợp làm bánh bơ trứng nướng ra mặt phẳng có lót sẵn một tấm nylon. bọc khối bột bằng nylon rồi cán mỏng dẹp. sau đó rải đều nam việt quất sấy khô lên trên, gấp đôi miếng bột lại, cán dẹp 5mm.
- Dùng khuôn cắt tròn hoặc miệng ly nhỏ để cắt miếng bột thành những chiếc bánh nhỏ. Ghi chú: kích thước bánh không cân quá to vì bánh bơ trứng nướng sẽ tiếp tục nở ra nữa nhé.
- Đặt các miếng bánh bơ trứng đã cắt ra đều lên khay nướng, dùng cọ quét để phết lòng đỏ trứng lên mặt các chiếc bánh. có thể rắc thêm xíu đường lên mặt bánh. cho khay bánh bơ trứng vào lò nướng ở 170 độ c trong khoảng 20 phút là bánh chín nhé.
- Cho bánh bơ trứng nướng ra rack để nguội bớt rồi bày trí ra đĩa và mời cả nhà cùng nhâm nhi được rồi đấy. những chiếc bánh bơ trứng nướng giòn giòn, vị ngọt béo hòa lẫn trong miệng rất thơm ngon. đặc biệt có nam việt quất sấy khô tạo thêm hương vị mới lạ cho món bánh nướng.