Cách làm bún chả cá thác lác

Bún chả cá thác lác là một món ăn ngon, đơn giản nhưng lại có sức hút đối với nhiều người bởi vị dai dai đặc trưng của chả cá rất kích thích người ăn.

Nguyên liệu làm bún chả cá thác lác

Chả cá thác lác 500 gr
Cà chua 4 trái
Hành tây 1 củ
Bún tươi 1 kg
Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng canh

Cách thực hiện bún chả cá thác lác

 

Bước 1:

500 gr cá thác lác, ướp với 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng tiêu.

Bước 2:

4 quả cà chua, cắt múi cau, 1 củ hành tây, cắt mỏng. Thì là, rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Hành lá, rửa sạch rồi cắt nhuyễn

Thực hiện

Bước 1:

Cho một nửa thì là vào hỗn hợp cá thác lác đã ướp như trên, thêm ít dầu ăn rồi trộn đều. Dùng nylon thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh, đợi cá thật lạnh thì bắt dầu quết cho đến khi cá dẻo (có thể trộn hành lá hoặc thì là tùy ý).

Bước 2:

Trong khi đợi cá lạnh thì ta có thể chuẩn bị nồi nước dùng. Bạn có thể mua nước dùng sẵn hoặc hầm xương heo để lấy khoảng 1l nước dùng. (An thường dùng nước thường rồi cho thêm bột nên Knorr thôi, hương vị nhẹ nhàng và ăn ít ngán)

Bước 3:

Xào hành tây trên chảo nóng đến khi hơi vàng thì cho cà chua vào xào cùng. Có thể thêm ít muối để cà chua thêm đậm đà.

Bước 4:

Cà chua mềm và ra màu vàng thì cho nước dùng vào nấu đến khi sôi.

Bước 5:

Cá thác lác sau khi được quết dẻo thì chia làm hai, một nửa dể làm chả chiên, nửa còn lại thì vò viên cho vào nồi nước dùng. Cá chín thì sẽ nổi lên trên mặt.

Bước 6:

Nêm nồi nước dùng với ít đường (mẹ An dùng đường phèn thấy nước ngọt hơn), nước mắm và bột ngọt đến khi vừa ăn. Ai thích ăn chua thì có thể cho ít nước me vào.

Bước 7:

Món bún chả cá thì không thể thiếu bún rồi. Bạn có thể mua bún tươi ở chợ hay luộc bún khô.

Bước 8:

Trang trí bát bún với ít chả chiên, ít chả luộc, cà chua, hành lá, thì là và ít hành phi (nếu thích), chan nước dùng vào nữa là xong.