Bánh trứng khoai tây và cá hồi xông khói

Nguyên liệu:

- 800 gr khoai tây
- 2 muỗng canh bơ
- 180 gr hành boa rô
- 200 gr cá hồi (xông khói)
- 5 quả trứng gà
- 3 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh thì là (băm)
- 80 ml heavy cream

Thực hiện:

- Rửa sạch khoai tây, rồi cho vào nồi nước, thêm 2 muỗng cà phê muối vào nước, luộc khoai khoảng 10-15 phút. khoai chín để nguội, bóc bỏ vỏ hay để vỏ tùy thích, cắt lát dày khoảng 2,5cm. đun bơ chảy, cho hành boa rô vào đảo thơm, đảo khoảng 8-10 phút. cho trứng vào chén đánh tan với 1/2 muỗng cà phê muối, thì là băm và heavy cream.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ c. lót giấy nến dưới đáy khay, quết lớp bơ. sắp xếp lát khoai tây vào, rắc 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu. tiếp đến xếp lát cá hồi lên, trải lớp mỏng hành boa rô.
- Sau đó cho hỗn hợp trứng vào, rồi cho khay vào tủ lạnh khoảng 10 phút. lấy khay đựng hỗn hợp ở trên ra khỏi tủ lạnh, xếp thêm lớp khoai tây trên bề mặt rồi đổ nốt phần trứng đánh tan vào. đặt khay vào lò nướng và nướng trong 30 phút, cho đến có độ đông vừa phải.
- Tắt lò, lấy dao thoa chút dầu ăn, lách mũi dao vào cạnh của khay để tách khối hỗn hợp ra khỏi khay. khi dùng cắt thành từng miếng vừa ăn. dùng nóng là ngon nhất nhé!