Bánh Crepe Lá Dứa Nhân Dừa Cực Kỳ Ngon

Nguyên liệu:

- 7 lá lá dứa
- 100 gr đường thốt nốt
- 100 gr dừa nạo
- 1/3 muỗng cà phê muối nở (baking soda)
- 1 lon nước cốt dừa
- 10 gr bột bắp
- 120 gr bột mì
- 2 quả trứng gà
- 10 gr bơ lạt

Thực hiện:

- Lá dứa rửa sạch, giữ lại 2 lá, còn lại cắt nhỏ, xay cùng 240ml nước rồi lọc qua rây.
- Cho trứng ra chén đánh tan. đường thốt nốt cắt nhỏ.
- Trong tô lớn, trộn đều bột mì, muối nở, trứng, nước lá dứa, cho đến khi thành hỗn hợp đồng nhất! có thể thêm ít màu để màu thêm tươi nhé!
- Đun 70ml với 2 lá dứa còn lại, cho đường thốt nốt vào, đun sôi 1-2 phút cho đường tan hoàn toàn rồi rót ra tô sạch. cho dừa nạo vào nhồi đều. cho hỗn hợp lên bếp đun đến khi hỗn hợp dừa sánh đặc và hơi khô lại là được.
- Đun nóng chảo đáy dày, tráng 1 lớp mỏng bơ, múc 1 vá hỗn hợp bột cho vào, láng đều rồi chiên chín bánh với lửa nhỏ nhé! sau đó cho phần nhân vào cuộn kín lại là được.
- Bày trí ra đĩa và thưởng thức ngay nhé! món bánh với màu xanh lá bắt mắt, ngọt lịm đường thốt nốt, cùng dừa nạo béo thơm hấp dẫn.