Cách làm bánh rán nhân mặn tuyệt ngon

Nguyên liệu: 

Bánh rán nhân mặt gồm 2 phần là vỏ bánh và nhân bánh. Để làm vỏ bánh, bạn cần chuẩn bị: 350g bột bếp, 70g bột tẻ và 1/3 thìa canh muối (5ml). Với số bột này bạn có thể làm từ 10 – 13 cái bánh rồi.Nguyên liệu cho phần nhân bánh sẽ là:

• Thịt lợn: 200g. Bạn mua nạc vai cho mềm, rồi rửa sạch, xay nhỏ
• Miến: 100g. Ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa sạch, cắt nhỏ
• Mộc nhĩ: 4 tai, nấm hương: 10 tai. Cả hai ngâm cho mềm và thái nhỏ
• Cà rốt: 1 củ. Rửa sạch, gọt vỏ, bào nhỏ
• Hành khô: bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ 

Cách làm:

• Bạn trộn bột theo tỉ lệ 80 – 20 đối với bột nếp – bột tẻ, rồi từ từ rót nước ấm vào, nhào bột đến khi bột thành khối, dẻo, hơi dính tay là được.
• Cho thịt xay, nấm, mộc nhĩ, miến, cà rốt, hành khô vào bát tô, nêm gia vị, mắm, tiêu vừa ăn rồi trộn đều cho ngấm. Rồi mang xào lên để thịt chín sơ.
• Bạn lấy một cục bột, nặn tròn, sau đó ấn dẹt thì cho nhân vào giữa, túm đầu bột lại và vê thành hình trứng gà.
• Cho dầu vào chảo đun sôi. Bánh sẽ giòn nếu được rán ngập dầu, vì thế bạn nên sử dụng một cái chảo nhỏ để tiết kiệm dầu. Thả bánh vào chảo rán ở lửa vừa, đến khi bánh chín đều vàng ruộm là được.

Bánh rán nhân mặn ăn kèm với nước chấm chua ngọt giống như nước chấm nem, hoặc chấm với tương ớt không cũng ngon. Chúc bạn thành công với món bánh rán này nhé.