Cocktail Eggnog không dùng rượu

Nguyên liệu:

- 2 chén sữa đặc
- 2 chén sữa dừa
- 1 muỗng canh siro đường (cây phong)
- 1 muỗng cà phê hạnh nhân (chiết xuất)
- 1/4 muỗng cà phê bột quế
- 1/4 muỗng cà phê bột bạch đậu khấu
- 4 quả trứng gà
- 1/8 muỗng cà phê bột bạch đậu khấu
- 1 quả vani

Thực hiện:

- Cho sữa dừa vào trong một chiếc nồi lớn, đun nóng trên lửa vừa. sau đó, cho tiếp chiết xuất hạnh nhân, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu và quế vào trong nồi. cạo quả vani rồi cho lớp bột vừa cạo được vào nồi. cho siro cây phong vào trong nồi và khuấy đều. chỉ đun nóng hỗn hợp, đừng đun sôi.
- Trong một cái bát cỡ vừa, đánh tan lòng đỏ trứng cho đến khi nổi bọt nhỏ li ti. lấy một ít hỗn hợp sữa nóng rót vào bát lòng đỏ trứng, vừa rót vừa khuấy đều để cả hai hỗn hợp đạt được nhiệt độ như nhau. một khi lòng đỏ trứng và sữa đạt đến nhiệt độ tương đồng, đổ hỗn hợp này vào trong nồi sữa nóng. đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa rồi tắt bếp.
- Trong một chiếc bát khác, dùng máy đánh trứng để đánh bông lòng trắng trứng. đánh lòng trắng trứng đến khi nó mịn như kem, mất khoảng 10 - 15 phút. từ từ cho hỗn hợp lòng trắng trứng vào sữa nóng, khuấy cho đến khi tất cả các thành phần hòa quyện vào nhau.
- Chờ cocktail trứng sữa eggnog nguội đi trước khi làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh. sau khi làm lạnh 30 phút đến 1 tiếng thì thưởng thức. bạn có thể rắc một chút bột quế lên trên cocktail trứng sữa eggnog để trang trí.