Bánh bột chiên bọc đường

Nguyên liệu:

- 2 chén bột mì
- 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê muối
- 60 ml dầu ăn
- 3 1/2 chén đường trắng
- 5 gr hành lá
- 1/2 chén nước cốt dừa
- 1 quả trứng gà (lòng đỏ)
- 1/2 chén nước

Thực hiện:

- Đổ bột vào bát, trộn cùng 1 muỗng cà phê bột nở, 2 muỗng canh đường và 1/3 muỗng cà phê muối. cho lòng đỏ trứng, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh dầu thực vật và nước vào trộn đều.
- Trộn hỗn hợp với nước cốt dừa, để bột nghỉ trong 30-60 phút. bột đã thành một khối mềm vừa phải, chia thành những miếng bột nhỏ, dùng tay viên tròn, rồi viên thành thanh dài như thanh quẩy và cắt ngắn lại.
- Cho dầu vào chảo đun sôi, thả từng miếng bột vào rán chín vàng. sau khi bột chín, ta vớt ra giá để ráo mỡ. trong lúc đó ta tiến hành làm lớp áo đường. đun nóng chảo cho đường còn lại và nước vào. cho thêm xíu muối và đảo đều đến khi chúng thành hỗn hợp quánh.
- Cho hành vào đảo rồi chuyển sang lửa nhỏ. đổ bánh bột rán chín vào chảo đường, đảo đều cho bột bọc đường rồi tắt bếp. vậy là món ăn đã hoàn thành.
- Bánh bột chiên phiên bản thái với đầy đủ vị béo, ngậy cùng lớp đường ngọt ngào bọc bên ngoài, sẽ là món ăn vặt nhẹ nhàng, ngon miệng mẹ nên làm cho bé.