Cá hồi cuộn măng tây

Là món ăn rất nhiều dinh dưỡng, nhất là nguồn a xít béo omega-3, có tác dụng bảo vệ hệ tim mạch, chống choresterol, giảm nguy cơ cao huyết áp.

NGUYÊN LIỆU

• Cá hồi phi lê: 120g
• Măng tây: 100g
• Thịt ba rọi xông khói: 100g
• Hành tây: 1/2 củ
• Thì là: 3 cây
• Chanh, ớt sừng, dầu ăn, tiêu, tương ớt
• Hạt nêm
• Xốt mayonnaise

1. SƠ CHẾ:
– Hành tây cắt sợi dày 5mm, ướp với 1/3 m hạt nêm và 1/3 m tiêu. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi dài 6cm. Thì là băm nhỏ, để lá và cọng riêng. Chanh vắt lấy nước cốt.
– Cá hồi cắt lát mỏng hình chữ nhật dài 7cm, ngang 4cm, ướp với 1 ít tiêu, 1 ít hạt nêm , 1m cọng thì là băm và 1m nước cốt chanh, để thấm.
2. THỰC HIỆN:
– Trải lát cá hồi ra, xếp lên 3 cọng măng tây, 1 miếng hành tây và 1 sợi ớt sừng, cuộn lại, dùng thịt ba rọi xông khói cuốn nhanh phía ngoài. Đun nóng 1 ít dầu trong chảo, cho cuộn cá vào chiên áp chảo đến khi chín vàng.
– Trộn xốt: trộn đều 1M xốt Mayonnaise với 1M tương ớt và 1m thì là băm.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp cuốn cá hồi cuộn măng tây ra dĩa, khi ăn chấm với xốt Mayonnaise trộn.