Mực xào dưa cải
Mang hương vị thơm ngon do có sự hòa quyện giữa mực và các loại rau củ, món ăn này mang lại cảm giác ấm cúng vào mùa đông
NGUYÊN LIỆU
- Mực tươi: 200g
- Dưa cải: 200g
- Dưa cải: 200g
- Hành tây: 1/2 củ
- Cần tây: 1 cọng
- Gừng nhỏ: 1 củ
- Hành ngò
- Hành tỏi băm
- Đường, muối, tiêu sọ
- Rượu trắng, dầu ăn
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Bột ngọt
– Mực khứa ca rô bên ngoài, cắt miếng vừa ăn, ướp 1/4M muối, 1/3M bột ngọt , 1M hành tỏi băm, 1/4M tiêu sọ, để thấm.
– Gừng băm nhỏ. Cà chua, hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt khúc. Cần tây cắt xéo.
– Cải cắt miếng vừa ăn, ướp 1M đường, 1M gừng băm, 1/3M bột ngọt , để thấm.
2. THỰC HIỆN:
Phi thơm hành tỏi và gừng băm, xào mực vừa chín tới, cho 1m rượu trắng, trút ra dĩa. Tiếp tục xào dưa cải, thêm ít nước, nêm 1/3M hạt nêm , cho cà chua, hành tây, cần tây vào xào vừa chín, cuối cùng thêm mực vào xốc đều, tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
Trình bày món ăn ra dĩa, rắc thêm hành ngò và tiêu, dùng nóng với cơm.