Bún Thịt Ram thơm ngon đơn giản tại nhà
Nguyên liệu:
- 1 kg thịt heo- 1 1/2 kg bún tươi
- 400 gr giá đỗ
- 300 gr dưa leo
- 200 gr xà lách
- 100 gr rau (rau thơm)
- 100 gr đậu phộng
- 1 củ củ cải đỏ
- 100 gr hành lá
- 1 trái dừa
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê hành tím băm
- 7 muỗng canh đường trắng
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 6 muỗng canh nước mắm
- 2 trái ớt
- 1 trái chanh
Thực hiện:
- Thịt xẻ khổ lớn chia làm 4-5 miếng lớn, rửa sạch để ráo, ướp vào thị 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng canh nước mắm ngon. thêm ớt trái cắt nhỏ nếu ăn cay.- Rau thơm, giá, dưa leo, rửa sạch để ráo nước. cắt dưa leo, xà lách và rau thơm mỗi thứ 1 ít đủ cho cả nhà ăn. đậu phộng rang vàng, bóc vỏ.
- Cho một chảo nóng lên bếp cho vào muỗng đường, dầu ăn thắng caramel, cho thịt đã ướp vào xào cho miếng thịt áo vàng đều 2 mặt thấm gia vị, thịt đã chín sơ cho vào 1 chén nước dừa tươi, 1/2 chén nước lọc, rim thịt khoảng 30 phút. tắt bếp để ráo. Ghi chú: thường xuyên trở miếng thịt cho chín đều và thấm gia vị. khi thịt đã chín cạn nước cạn áo miếng thịt vàng đều màu cánh gián, và ngọt đậm đà vị ngọt không được quá mặn.
- Thịt nguội cắt thị thành từng lát mỏng rồi cắt sợ dày 50 mm. pha nước mắm, cho đường 3 muỗng canh, 1 chén nước dừa, 3 muỗng canh nước mắm, nước cốt chanh trộn đều nêm nếm gia giảm độ ngọt mặn chua chua, ngọt ngọt, cho thêm 1 muỗng ớt băm, 1 muỗng tỏi băm, thêm một ít cà rốt cắt nhuyễn lên trên cho đẹp.
- Cho dưa giá sống ở dưới tô, cho một ít bún, thịt ram vừa đủ , đậu phộng, rau thơm 1 ít hành lá phi dầu tỏi, cuối cùng là nước mắm chua ngọt.